全長：260mm
刃の長さ：140mm
ハンドルの長さ：120mm
峰の厚み：3mm
重さ：155g
鋼材：5cr15mov
硬度：58±2hrc
ハンドル素材：天然木

大変、珍しい業務用ナイフのご紹介です。
鍛造の骨スキ包丁です。
魚や肉から骨を外す用途で使用されます。
マニアな一品です。
フィンガーガード仕様。
合皮シース付き。

天然素材、手作業生産の為、木目や地金紋様が写真と異なる場合がございます。
新品、未使用につき、お好みの切れ味に研いで末永くお使い頂けますと幸いです。
骨抜き包丁、是非一度手に取ってお試しください。

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